小野孝予（おのたかよ）
横浜市内で料理教室qualia(クオリア)を主宰。フードコーディネーター、ソムリエ、きき酒師、ポースレインペインティング（西洋磁器の絵付け）講師、テーブルコーディネーターなど多彩なバックグラウンドから生まれる「手近な食材、でもちょっとおしゃれで美味しい、ワインやお酒に合うお料理とテーブルコーディネイト」が人気。モダンなシノワテイストの食器を自身でセレクトした通販サイトショップ『モダンシノワ』も手掛ける。
■ 料理教室qualia(クオリア)HP
http://www.qualia-cooking.com
■ 通販サイト モダンシノワHP
http://www.modern-chinois.com/shop
■ブログ魅力的なお料理と食空間のある生活
http://ameblo.jp/qualia-yokohama
旬の食材を取り入れた季節感のあるお料理で、日々の夕食作りに役立つようなメニューを中心に３～４品、和洋折衷様々なお料理を作ります。
またお料理だけではなく、おもてなしに役立つような盛り付け、スタイリングも学べます。
ネットショップ【モダンシノワ】で販売している食器等を使い、レッスンを行っています。
親子料理イベント講座では、『お花畑のタコライス』をメニューにお子様が喜ぶ盛り付けアイデアです。
夏バテして食欲の落ちる時期に、夏野菜をたっぷり入れた元気の出る 『ガスパチョ』を作りました。
10月のレッスンテーブルは、オレンジと黒でまとめたハロ－ウィンのコーディネートです。
気分も盛り上がって、レッスンが数倍楽しく感じます。
『腹子飯、豚ロースの西京漬け、柿と大根のサラダ、きのこ汁』など。秋の和食メニューは体にも優しく！
ベトナム料理メニューには、アジアン気分を盛り上げるエキゾチックなテーブルにします。
土鍋で簡単に炊ける『鮎ご飯』は、見栄えもするので生徒さんには人気なのです。
おもてなしにも使える時短メニューのメインは、あっという間に完成する『サルティンボッカ』です。
皮から作る『海老蒸し餃子』。ちょっと手間は掛かりますが、美味しさは飛び切りです。
